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发表于 2014-2-18 20:56:33 | 查看: 12| 回复: 0
摘要: 对于一个土豆控来说,喜欢吃土豆的程度可想而知!爱它不仅是因为它与任何食材搭配都能做出不一样的味道,还因为不管怎么吃都非常的下饭!有零食、荤菜、素菜、主食、点心噢~……哇哈哈,赶紧动手,让土的掉渣土豆变得美味无比吧~肉汁小土豆食材:小土豆300g、油适量、盐适量、孜然粉适量、黑胡椒碎适量、辣椒粉适量、

正文:
对于一个土豆控来说,喜欢吃土豆的程度可想而知!爱它不仅是因为它与任何食材搭配都能做出不一样的味道,还因为不管怎么吃都非常的下饭!有零食、荤菜、素菜、主食、点心噢~……哇哈哈,赶紧动手,让土的掉渣土豆变得美味无比吧~

肉汁小土豆
食材:小土豆300g、油适量、盐适量、孜然粉适量、黑胡椒碎适量、辣椒粉适量、橄榄油适量、黄油适量、肉汤适量、小葱适量
做法:1)把没削过皮的小土豆放入锅中,加入适量的橄榄油和少量黄油;2)再加入适量的肉汤(高汤), 水量以没过土豆为好;3)盖上锅盖, 注意要留有小空隙, 以免汤煮溢出来;4)小火煮上二十分钟,关火, 用铲将土豆按压, 让其裂开;5)再打开火,大火收汁,直到汤汁完全被土豆吸收,剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄;6)加入孜然粉; 7)加入辣椒粉;8)最后加入黑胡椒碎;9)翻炒一下, 土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了, 表面上撒些小葱末。

在做的过程中,遇到什么不明白的地方,可以扫描微信二维码,回复消息【美食名】,即可收到图文并茂的正宗做法。______________来,微信回复“拨丝土豆”,感受一下!~

拨丝土豆


食材:土豆200g、白糖300g、油适量、白芝麻适量、淀粉适量
做法:1)准备好材料,土豆去皮。2)把土豆切成滚刀块,表面蘸上少许淀粉。3)锅里多倒些油,把土豆下锅炸至表面金黄。4)盘子表面刷一层熟油。5)锅里少倒一点油,放入白糖,小火不停的用铲子翻炒白糖,直到白糖融化,起小泡。6)把土豆放进去翻炒,裹上糖衣,关火后撒上白芝麻。7)最后吃的时候配一碗凉开水,夹一块过一下水,糖衣就变成脆的了。

辣煎小土豆
食材:土豆400g、油适量、盐适量、豆豉辣椒酱1勺、生粉适量
做法:1)小土豆去皮洗净2)放入锅内水煮,加少许食盐3)煮至用筷子能轻松扎进去即可4)平底锅放少许油5)加入煮过、沥干水的小土豆6)中小火、两面煎黄7)加1大勺豆豉辣椒酱8)起锅前加少许生粉调匀的淀粉水即可
咖喱土豆
食材:土豆250g、油15ml、咖喱卤2块、胡萝卜50g、洋葱30g、青椒20g、红椒10g、葱5g 、姜5g
做法:1)土豆切成滚刀块,胡萝卜呵呵造了个型,其它切成三角形,姜切丝,葱切片。2)锅内放入土豆块加入没过土豆的清水,大火煮至筷子能扎动。3)煮好的土豆捞到盘中备用。4)锅中加入植物油,将葱姜爆香后,放入胡萝卜翻炒。5)放入其他配菜翻炒。6)加入煮好的土豆继续翻炒。7)加入咖喱卤和适量的清水。8)煮到汁粘稠即可出锅。

酸辣土豆丝
食材:土豆1个、油适量、盐适量、青椒1个、干红辣椒6个、白糖2g、香醋20ml、鸡精少许、葱花适量
做法:1)准备好所有的食材。2)土豆切丝用清水浸泡冲洗一下。3)炒锅倒油爆香葱花和干辣椒丝。4)倒入土豆丝翻炒。5)加盐和糖淋入少许冷水继续翻炒3分钟。6)然后加入青椒丝翻炒。7)淋入香醋翻炒均匀。8)最后加少许鸡精淋入香油。9)翻炒均匀关火。

锅巴土豆
食材:土豆250g、葱花适量、盐3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、辣椒粉5g
做法:1)土豆洗净连皮煮熟,然后剥去皮。2)把土豆切成小块。3)炒锅中放入油,烧至六成热。4)把土豆放入油锅内用中火炸。5)直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸。6)炸到外皮变得焦黄,香脆后盛起。7)锅内留少量底油,放入炸好的土豆,加入调料粉。8)快速翻炒均匀。9)最后撒上葱花,翻炒几下即可出锅。

回锅土豆
食材:土豆500g、油适量、盐适量、酱油适量、清水适量、葱20g、辣椒末10g、孜然粉10g、花椒面3g
做法:1)土豆洗净,去皮切块。2)葱切成葱花。3)辣椒末、孜然粉、盐和花椒面调匀。4)锅中倒入适量油,烧热。5)放入切好的土豆。6)炸到表面金黄色盛出备用。7)锅中留底油,放入葱花炒香。8)倒入调好的香料。9)然后加入炸好的土豆。10)加入酱油。11)均匀的翻炒。12)注入适量的清水。13)盖上锅盖煮开。14)等到汤汁收干即可出锅。
干锅土豆食材:土豆500g、培根3片、蒜薹适量、魔芋适量、胡萝卜适量、麻辣酱适量、蒜片适量、红尖椒适量
做法:1)土豆切片用清水清洗2遍,沥干待用,魔芋切成细条2)青蒜切寸断,培根切小片,红尖椒切丁,胡萝卜切丝待用3)热锅油温5成左右,将土豆片放入油中小火炸至微黄盛出4)另取锅将魔芋入热水中焯烫5)洗净锅入油,放入蒜片、蒜苔、胡萝卜、魔芋、培根炒香6)加入麻辣酱和土豆片继续翻炒入味,最后加点海天生抽、糖,撒入青蒜段和红辣椒即可

土豆炖五花肉、
食材:五花肉500g、土豆3个、油适量、盐适量、老抽适量、姜适量、料酒适量、十三香适量、香叶2片、葱2根
做法:1)备好所需材料2)土豆切块,姜切小片,葱切小段备用3)五花肉切小块用水反复洗净(最好浸泡半个小时)4)锅中不用放油直接下五花肉煸炒5)炒至出油两面焦黄6)倒一部分油出去,放香叶、葱白段、姜片、料酒和老抽炒均7)一次加入足够的水盖上锅盖炖40分钟8)五花肉炖烂的时候放土豆块,然后继续炖20分钟9)最后放十三香和盐提味,炒均收汁,装盘撒葱花完成

粉蒸土豆食材:土豆500g、五香蒸肉米粉150g、郫倒豆瓣1.5汤匙、香葱1根、大蒜2粒、生姜适量、腐乳汁1汤匙、盐适量、熟菜油2汤匙、鸡粉1茶匙
做法:1)将土豆去皮,切成块状,然后用水洗去淀粉,防止变色。2)香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生姜和大蒜切成沫。3)把土豆沥去水,加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀,码味20分钟。4)加入蒸肉米粉。5)充分拌均匀,使每块土豆都沾上米粉。6)蒸笼底下铺好菜叶,把沾了米粉的土豆进去,置入蒸锅中火蒸3540分钟。

黑椒烤薯片

食材:土豆300g、盐适量、黑胡椒粉适量
做法:1)土豆两个。2)把它切成很薄很薄的大薄片,然后用清水冲去上面的淀粉。3)看,用刀切滴,刀工还行吧,嘻嘻。4)用厨房纸把土豆片吸干水份,然后铺在放有锡纸的烤盘里。5)洒上少许的盐。6)少许的黑胡椒粉,放入预热好的烤箱,200度,中层,上下火,8-15分钟。7)这盘土豆片大概烤了10分钟左右,亲,可根据自家的烤箱来决定时间的长短。

椒盐味香煎土豆饼
食材:土豆2个、胡萝卜1根、淀粉50g、椒盐适量、味精适量、豆油30ml、黑芝麻1/2勺、白芝麻1/2勺
做法:1)胡萝卜洗净、插丝2)土豆去皮,洗净、插丝3)加入适量淀粉4)加入椒盐和味精调味5)锅里坐油6)油热后,放入搅拌好的土豆丝,小火慢煎7)一面煎熟后,翻过来煎另一面,直至两面金黄,撒上黑白芝麻。

排骨炖小土豆

食材:排骨800g、土豆500g、油适量、盐适量、红椒干适量、八角适量、香叶适量、料酒适量、冰糖适量、红烧汁适量、腐乳汁适量、枸杞适量、草果适量、花椒适量
做法:1)将小土豆去皮2)排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质3)氽烫好的排骨捞出沥干备用4)锅内倒油后放入冰糖熬糖色,熬至冰糖冰金黄即可5)将沥干水的排骨倒入锅内6)快炒后上色7)将红烧汁,料酒,腐乳汁和少许醋倒入翻炒8)加入小土豆9)翻炒至土豆沾上汤汁10)加入草果,香叶,红椒枸杞蒜头等配料11)加所有食材盛至煲内12)加入水漫至煲的最高位,小火将煲内食材煮沸,煮至汤汁收至一半后即可关火
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